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L’extraction par un fluide supercritique décrite plus amplement dans la partie concernant les techniques et appareil est très utilisée dans l’agroalimentaire, par exemple pour décaféiner le café. La principale différence entre l'extraction par fluide supercritique et l'extraction par un solvant conventionnel se situe dans la facilité avec laquelle on va pouvoir retirer le solvant d’extraction. En effet, il suffit de diminuer la pression pour que le fluide supercritique s’évapore et que l’analyte précipite.

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samedi, juin 24, 2017